摘要:土豆吃起来有苦味其实是产生毒素了,发了芽以及发青的土豆中含有的毒素更多,里面含的毒素基本就是龙葵素,食用以后,很容易就会导致食物中毒,并且对身体的消化系统也会产生严重的不良影响,危害身体健康,所以说,土豆发苦以后,尽量就不要食用了,以免身体产生不适症状。
土豆是经常出现在餐桌上的一种食材,但是也会出现土豆发苦的现象,土豆吃起来有苦味一般是因为土豆在存放的过程中,会出现发芽的现象,发芽后的土豆吃起来,通常就有一股苦味,发芽会导致土豆的龙葵素含量逐渐增加,所以食用以后,会有发苦的情况,还有一种情况是因为土豆没有烹饪熟透,这时也会有苦味。
土豆吃起来有苦味其实是产生毒素了,发了芽以及发青的土豆中含有的毒素更多,里面含的毒素基本就是龙葵素,食用以后,很容易就会导致食物中毒,并且对身体的消化系统也会产生严重的不良影响,危害身体健康,所以说,土豆发苦以后,尽量就不要食用了,以免身体产生不适症状。
1、加米醋:
烹饪土豆时发现有苦味,通常将生的马铃薯丝用清水先浸泡一会儿,然后烹调时再加米醋,这样就不会有苦味了,做色拉或者马铃薯泥时,先用开水煮一下,然后少放些米醋,同样可以去除麻、苦之味。
2、热水焯:
用开水先将马铃薯烫一下,这样在做菜的话就不会有苦味了,但是这样的做法可能容易使马铃薯里面含有的营养物质流失一些,其实在烹饪之前可以将切好的马铃薯放在淡盐水中浸泡1分钟左右,这样也可以去除苦味。
标签: 土豆 发苦 能吃吗
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