摘要:乌龙茶不属于红茶和绿茶中的一种,它是半氧化的茶叶,有时被称为“半发酵茶”,虽然被人们认为在技术上不如半氧化茶,即是在采摘茶叶后,将它们卷起并使其氧化,但氧化后的茶叶也会产生许多乌龙茶的花香,闽南是乌龙茶的发源地。
乌龙茶不属于红茶和绿茶中的一种,它是半氧化的茶叶,有时被称为“半发酵茶”,虽然被人们认为在技术上不如半氧化茶,即是在采摘茶叶后,将它们卷起并使其氧化,但氧化后的茶叶也会产生许多乌龙茶的花香,闽南是乌龙茶的发源地,但现如今乌龙茶大多产于福建省北部武夷山一带,它们属于闽北乌龙茶。
乌龙茶具有很多保健作用,具有消除老化皮肤、保护滋润细嫩皮肤、改善皮肤的过敏和健身的功效,能促进清肠通便,增强抗氧化能力,也有用抗肿瘤的作用,提高人体免疫力,并且乌龙茶女性喝会更好一些,它对改善皮肤暗沉、细化皮肤、淡化色斑有一定的作用。
乌龙茶的制作需要先为其茶叶萎凋,可室内萎凋也可室外阳光照射萎凋,然后进行摇青,需要注意这一步是乌龙茶做青的关键步骤,然后进行炒青,这一步可以让茶中的青味消退一些,然后对其揉捻,最后进行烘焙,去除茶叶中多余的水分和苦味,烘焙至茶梗香脆的程度,这样它的口感会更醇厚,而由于乌龙茶在高温条件下才可以发挥出某些特殊的芳香物质,所以要用沸水来冲泡,浸泡一分钟即可饮用,茶叶可循环使用。
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