摘要:有的黄瓜本身就是有苦味的,也有一些是种植环境后天引起的,所以轻微发苦是可以食用的,但是也不建议吃发苦的黄瓜,味道不好之外也是含有毒素的,另外脾胃虚寒及寒性体质的人不宜吃黄瓜,容易引起腹泻,经期女性也不宜食用。
我们现在吃的黄瓜都是野生黄瓜驯化而来,野黄瓜基因中本带有苦味素,而且黄瓜的苦味是有遗传因子的,经过人工驯化后,大部分黄瓜正常种植出来所含的苦味素都不高,很少能吃出苦味,造成黄瓜苦味的原因有温度原因、水肥原因、光照原因、长势原因、管理原因和品种生长环境不适有关。
黄瓜生育期内温度过高或过低,尤其是越冬种植和冬春种植的黄瓜,都容易发生黄瓜结果后带苦味的问题,还有养分供应不足、营养供应失调以及养分制造量少、消耗多,进而诱发黄瓜出现果实畸形或带苦味的现象。
有的黄瓜品种就会有些发苦,轻微有苦味的黄瓜是可以吃的,黄瓜属于碱性食物,性质寒凉,脾胃虚寒及寒性体质的人不宜吃黄瓜,容易引起腹泻,经期女性也不宜食用黄瓜。
如果吃的时候黄瓜有苦味可以多放点调料,掩盖这个味道,或是放点蜂蜜榨汁,还可以在吃的时候把黄瓜两头削了,把削下来的一半在切面上旋转涂抹,直到出现白色泡沫,这样洗干净吃了就不会有苦味了。
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