摘要:黑豆因为很不好煮,所以经常会碰到没有煮透的情况,这个时候的黑豆是不建议吃的,因为黑豆里面有抗胰蛋白酶,它会影响蛋白质的分解。只有煮熟了才会破坏抗胰蛋白酶,更好的吸收里面的蛋白质。
黑豆的营养很丰富,蛋白质含量也特别高,此外还有亚油酸,卵磷脂,食物纤维等等,可以补肾,降血压,对女性来说,能起到美容养颜的作用,但是黑豆确实比其他的豆类要更难煮熟,没有煮熟的黑豆是不建议吃的。
黑豆因为很不好煮,所以经常会碰到没有煮透的情况,这个时候的黑豆是不建议吃的。
黑豆没有煮熟不能吃的原因有两种。
第一种是因为黑豆里面有抗胰蛋白酶,它会影响蛋白质的分解。只有煮熟了才会破坏抗胰蛋白酶,更好的吸收里面的蛋白质。
第二种是因为黑豆里面有皂角素,这个东西会刺激你的肠道,只有煮熟以后才会把皂角塑破坏,去除这个刺激的因素。
1、判断黑豆是不是被煮熟了,我们可以测试一下它的硬度,生的黑豆硬度比较大,很难用手直接将它碾碎,而熟了的黑豆可以用手轻易的把它全部碾碎。
2、黑豆的营养价值很高,我们可以看它的颜色,如果没有熟透,黑豆的颜色是黑亮色,而熟透了的黑豆颜色没有那么黑,会带有一些灰色。
标签: 黑豆 熟透 可以吃吗
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至zhiwushuo2023#163.com(#修改为@) 举报,一经查实,本站将立刻删除。