摘要:红菜是一种经常可以见到的山野菜,属于菊科三七属蔬菜,在民间又被经常叫做补血菜、木耳菜、红凤菜等,它是种在秋天的时候大量收获的菜,一般在十月份开始上市,会持续四个月左右的时间,主要分布在河北、山东等地区。
红菜是一种经常可以见到的山野菜,属于菊科三七属蔬菜,红菜在民间又被经常叫做补血菜、木耳菜、红凤菜等,是种在秋天的时候大量收获的菜,一般在十月份开始上市,会持续四个月左右的时间,在我国大部分地区都有种植,主要分布在河北、山东等地区。
红菜是一种叶片为绿色边缘,红色叶肉的植物,根茎也同样为红色,但是很神奇的是经过高温烹调,其红色的部分又会变为绿色,植株的生长高度大概在二十五厘米左右。
1、清炒
清炒红菜的时候,可以先用少量的油进行润锅,随后加入大量的蒜末爆香,等到煎至金黄,就可以加入红菜翻炒,出锅时加点香油就完成了。
2、凉拌
凉拌红菜时首先要将,红菜进行焯水处理,菜叶上的红色消退变为绿色时就可以捞出了,如果有冰水也可以直接放入冰水中,加入醋和酱油,就是一盘可口的凉菜了。
红菜对人的好处非常多,特别时候肝火旺盛的人进行食用,可以起到清热解毒,抚慰脾胃,利下水的功效。
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