摘要:春不老属于芥菜的一种,春不老又名雪里红。春不老一年四季都能种植,所以一年四季也都能上市,常见的产地有保定、江苏、武汉、石家庄等等,从外表看,春不老与花椒挺像的,但是叶子具有明显区别。
“春不老”为鄱阳名菜,仅产于东湖四岸及上土湖的西门、高门一带,也就是在鄱阳镇旧城周边生长。春不老的别名有雪里红、Vere non est antiquis、Ardisia squamulosa Presl,春不老四季都能上市,集中时间在秋季和春季,我国春不老的产区有两个地方,分别是保定和江西。
春不老属于常绿的小乔木或灌木,叶子是互生的,有倒卵形或长椭圆形,叶的尖端圆钝,到基部时渐渐变小,叶片的两面都很光滑,叶缘没有锯齿状,属全缘叶的植物。
1、春不老盐菜炒肉
(1)春不老盐菜先用水泡开,切成段。
(2)五花肉切成均匀小块。
(4)(3)加一勺盐,些许老抽腌制十分钟。
(5)热油烧肉,小火煸香。大概五分钟左右再放入春不老盐菜。
(6)翻炒让春不老盐菜均匀裹油。加盐加酱油,翻炒两分钟,倒入高压锅,加半小碗开水。按炖肉的按钮,静待它香喷喷的出锅。
2、春不老炒四季豆
(1)四季豆洗净,去掉两端和侧老筋,切成豆丁;蒜拍碎;花生米用冷水泡20分钟。
(2)煮锅中倒适量冷水,放一粒八角,下花生米煮熟,捞出花生米待用。
(3)坐锅烧油至5成热,下花椒小火慢煸,待花椒香四溢且变红黑时,弃花椒留底油。
(4)加大火力,下蒜末爆香,放四季豆翻炒。
(5)放春不老和辣椒面同炒,淋黄酒、开水焖四季豆(开水量不能多)。
(6)四季豆熟时,下煮熟的花生米,放盐、味精调味即可起锅。
1、醒脑提神:春不老含有大量的抗坏血酸,能增加大脑中的氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神、解除疲劳的作用。
2、解毒消肿:春不老还能解毒,能抗感染和预防疾病,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
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