摘要:山菜是一种多年生的草本植物,属于有一定木质化的蔬菜,又被叫做长蕊石头花,在民间也有霞草的叫法。山菜是春夏季节的菜,一般会在三四月份上市,常见的产地主要是在我国的辽宁、山东、河北等地,其中在山东分布最广。
山菜是一种多年生的草本植物,石竹科的分支植物,属于有一定木质化的蔬菜,山菜又被叫做长蕊石头花,在民间也有霞草的叫法,山菜是春夏季节的菜,一般会在三四月份上市,常见的产地主要是在我国的辽宁、山东、河北等地,其中在山东的丘陵地带分布最广。
山菜的叶片呈椭圆状,长势旺盛,枝叶繁密,山菜的植物茎通常为紫红色,会出现两枝或者三枝分叉生长现象,有粗壮的根部,汲水能力很强,可以在多种条件下生长。
1、清炒
清炒山菜的时候,可以取用它的叶部,放入少量油润锅,随后将锅烧热,放入葱姜等调味料,炒香后放入山菜爆炒,锁住水分,尽量保持山菜原有的芬芳。
2、凉拌
山菜凉拌是很好的一种制作方式,将蔬菜焯水放凉,加入味精、盐、酱油进行调味,最后可以适当加入一些醋,是夏季食用很好的菜品。
山菜是一种对人体功效很多的植物,经常使用会有一种身体轻盈,清新的感觉,有助于软化心血管,调节身体的内分泌,并且可以帮助促进消化。
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