摘要:蕨菜是蕨科、蕨属的植物,又叫做拳头菜、山野菜等,长相和荠菜有些相似,一般是在春季的5-6月份成熟的,属于春季的蔬菜,一年可以采摘3-4次,在各亚热带和温带地区广泛种植。
蕨菜是蕨科、蕨属的植物,又叫做拳头菜、山野菜等,长相和荠菜有些相似,一般是在春季的5-6月份成熟的,一年可以采摘3-4次,在各亚热带和温带地区广泛种植。
蕨菜是欧洲蕨的一个变种,植株可以高达1米,其根状茎长而横走,叶片为长圆三角形,长度在40厘米左右,互生斜展,叶片干后为革质,颜色是暗绿色。
1、蕨菜炒肉
将蕨菜清洗干净,切成小段后放入水中备用,然后起锅烧油加入葱、姜、蒜爆香,最后依次放入肉丝、蕨菜、食盐等炒熟即可。
2、清炒蕨菜
干蕨菜洗净,放在水中泡发,捞出来过几遍凉水,最后在其中加入生抽、味精、食盐、香油搅拌均匀即可食用。
蕨菜的营养价值是很高的,其中富含一些甲基纤维素、膳食纤维、维生素等营养成分,有着软化血管、润肠通便、清热解毒、降气化痰、预防便秘等功效。
标签: 蕨菜 什么菜 蔬菜
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