摘要:芥菜是十字花科、芸苔属的蔬菜,又叫做盖菜、芥、挂菜等,在不同地区的叫法也不一样,比如在江苏叫做雪菜、雪里红,在四川叫做羊角儿菜,在云南叫做大头菜,在3-4月份左右成熟,在全国范围内广泛分布。
芥菜是十字花科、芸苔属的蔬菜,又叫做盖菜、芥、挂菜等,在不同地区的叫法也不一样,比如在江苏叫做雪菜、雪里红,在四川叫做羊角儿菜,在云南叫做大头菜,在3-4月份左右成熟,在全国范围内广泛分布。
芥菜是一种一年的草本,株高30-150厘米左右,全株无毛,基生叶呈宽卵形,长20厘米左右,总状花序顶生,花朵颜色为黄色,种子呈球形。
1、芥菜鱼头汤
将芥菜洗净切块备用,鱼头下油锅煎至两面金黄,然后下姜块爆炒,最后加入适量开水放入鱼头和芥菜炖煮即可。
2、清炒芥菜
将芥菜洗净切块,用大火爆炒至断生盛出,热锅冷油放葱姜蒜炒香,然后加入芥菜后大火翻炒,加盐调味即可。
芥菜是生活中的常见蔬菜,此外还可以作为咸菜食用,是一种温和类型的蔬菜。其中含有的膳食纤维比较多,有着消食利肠、预防便秘的功效,还可以提高人体免疫力。
标签: 芥菜 什么菜 蔬菜
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