摘要:快菜像小白菜,但比小白菜稍大,是大白菜的一种,快菜又叫做大白菜、白菜。快菜比白菜早熟,所以多在秋季上市,快菜在我国大多数地方均有种植,产量比较多的主要集中在北方,如辽宁、黑龙江、内蒙古等地。
快菜形像小白菜但比小白菜稍大,尤其像小一号的大白菜,快菜又叫大白菜、早熟白菜,快菜一般在秋季上市,常见的快菜产地主要集中在华北,如辽宁、内蒙古、黑龙江、河北等地区。
快菜与白菜相似,有白帮、直筒合抱、叶色浅绿,高36厘米,球径12厘米左右,外叶8~9片,此外快菜具有早熟,长势强,生长快,耐热,耐湿,一年四季均可种植等特点。
1、清炒
(1)蒜和油放入主锅,5秒~5速,切蒜,然后用刮刀棒将蒜末刮到锅底,3分~120度~小勺爆香。
(2)放入快菜、盐和少许生抽。
(3)盖上主锅盖,3分~V~反转小勺拌炒,其间用刮刀棒辅助拌炒,全程不盖盖儿,铃声响起,就可以盛出享用了。
2、耗油炒快菜
(1)快菜洗净切小段备用;
(2)蒜切碎即可;
(3)七成热油下入蒜,煸炒出香味后下入快菜,翻炒十几秒加入蚝油生抽糖,出汤后再咕嘟一分钟左右出锅即可。
快菜当中富含有丰富的膳食纤维,而膳食纤维能够吸水膨胀,促进粪便的形成、软化大便。同时也能够机械性的刺激肠道蠕动,因此适当的吃一些块菜能够很好地促进粪便的排出,在预防和缓解便秘方面的功效会非常的明显。
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