摘要:芋头皮要想剥的又快又方便,比较常用的方法是用热水去皮,方法是将芋头清洗干净,烧一锅开水,然后将芋头直接放入开水中煮一会,捞起后放入凉水中进行冷却,冷却好之后用刀轻轻划一下就可以将外皮去除。或者也可以直接将芋头洗干净了之后蒸熟,这样剥起来也比较容易。
1、热水去皮
烧一锅开水,将芋头清洗干净后直接放入开水中煮一会儿,捞起后放入凉水中冷却,用刀轻轻划一下就可以将外皮去除,不用担心芋头汁会引起皮肤瘙痒。
2、蒸煮去皮
把芋头洗干净,直接蒸熟,煮熟后芋头不会引起皮肤瘙痒,可以直接用手剥去外皮,这样去皮的芋头只能作为主食吃,加工烹饪难以入味,口感不好。
3、摩擦去皮
把很多芋头放在袋子里,不要放得太多,把袋子拿起来上下摇晃,在袋子里的芋头之间摩擦就能去掉外皮。
1、通风保存
芋头要想保存的时间久一点,可以放在通风干燥的地方,尽量不要移动位置,可以保存3~5天不变质,但在保存期间芋头容易变软,应尽快食用。
2、油炸保存
平时保存芋头时,可以把芋头去掉皮,切成块状,放入锅中炸到表面的金黄色,取出多余的油,进行冷却,冷却后放入冰箱。
3、蒸熟保存
保存芋头,可以先把它的外皮去掉,将其切成块状,然后把它放入蒸锅中蒸,取出蒸好的芋头进行冷却,放入冰箱保存,想用芋头做甜食的时候,取出适量的芋头做成泥状就可以了。
1、芋头要选择头部纹理密集的,芋头体型要均匀,取起重量轻,表示水分少,如果切开来肉质白,这就是好的芋头。
2、芋头不要腐烂的斑点,否则,切下来一定有腐烂的地方,还可以观察芋头的切口观察芋头的切口,切口汁呈粉质,那么肉质就比较香。
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