摘要:山药是碳水化合物,它属于是多糖类碳水化合物,但不是纤维食物,它的碳水含量是比较低的。一般来说山药的碳水化合物为每100克含11.6克,如果是干山药的话,含量是69.4克。山药中富含淀粉酶、蛋白质、维生素、胆碱、糖类、脂肪等营养成分,还含有碘、铁、钙等这些人体不可缺少营养成分。
山药属于是碳水化合物,而且,山药的营养价值非常丰富,它属于是多糖类碳水化合物,而且它不是纤维食物,只是碳水化合物,也不是蔬菜或者水果,只能算是药材,只是在它新鲜的时候可以作为蔬菜来炒食。
山药属于是碳水物,但是它不是高碳水化合物,它的热量比较低,只能低碳水化合物,所以说它的碳水含量是比较低的。一般来说山药的碳水化合物为每100克含11.6克,如果是干山药的话,它的含量是69.4克。
山药中富含淀粉酶、蛋白质、维生素、胆碱、糖类、脂肪等营养成分,它通常还含有碘、铁、钙等这些人体不可缺少营养成分。
其中,山药的蛋白质、油脂和淀粉这三类营养物质的总含量占比是73.4%,如果山药的营养成分按100g来计算的话,它的蛋白质占1.9g,脂肪占0.2g,碳水化合物占12.4g,维生素C占5mg。
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