摘要：花菜一年四季都有，是老少皆宜的常见蔬菜。花菜有一定的保健价值，据相关研究表明，花菜可以作为预防肿瘤、高血压、高血脂等代谢系统疾病。此外，还有研究表明，花菜含有维生素等多种营养物质，可以预防痔疮，促进减肥等。
花菜嫩脆鲜香，营养下饭，四季皆有，是许多人最爱吃的蔬菜之一，而初冬季节也正是花菜上市的好季节。
此时的花菜新鲜嫩脆，雪白诱人，许多人都会买上一些回家用来炒着吃，既下饭又下酒，无论老人小孩都是爱吃。
花菜又叫花椰菜、菜花，花菜中富含丰富的维生素K，能够有效预防痔疮。
另外丰富的维生素C也能增强血管弹性和厚度，另外据美国癌症协会报道，在众多蔬菜中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。
由此可见，花菜虽然原产于地中海是外来物种，但是由于其具有优质的营养价值以及嫩脆鲜美的口感，在国内一样的非常受欢迎，一道普普通通的炒花菜也能成了家喻户晓的家常菜。
虽然花菜这么营养，但是很多厨房小白却不太会烹饪花菜，特别是饭店里炒的炒花菜，不但看上去翠绿诱人，吃着也是香浓入味。
而咱们自己在家里做炒花菜却完全做不出饭店的效果，很多人都知道花菜本身内部有虫卵。
所以都知道先给花菜焯水，但是也有很多人说花菜焯水后香味就淡了，口感也不如直接炒的嫩脆。
由于花菜本身是此时的时令蔬菜，比较新鲜，所以花菜买回家害怕有虫卵的朋友。
只需要先将花菜摘分成小朵，放入大盆内，加入足量清水没过花菜，加入一勺食盐和一把面粉拌匀，浸泡10分钟左右，洗净捞出备用。
如此处理过的花菜内部虫卵和沙子基本干净，并且经过浸泡后的花菜肉质相对水分更足，后续直接油炒也是比较易熟且干净的，这样处理的花菜是可以不焯水的。
饭店里做花菜炒肉或者干锅花菜，大多数做法都不会给花菜先焯水，为什么？
因为焯水后的花菜口感上相对水分更多，吃着不够爽脆，在香味上也会略淡，所以饭店里做炒花菜一般是先把花菜摘分小朵洗净沥水后直接过油。
把花菜都炸一边，炸上1-2分钟至花菜均匀发绿后捞出，之后再直接爆炒，这样处理的花菜不但看上去更加翠绿诱人，而且口感上也更加紧实爽脆。
标签： 花菜 蔬菜 什么季节上市
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至zhiwushuo2023#163.com(#修改为@) 举报，一经查实，本站将立刻删除。
紫薇花，又名海棠花、百日红，是一种常见的观赏花卉。紫薇花的花色艳丽，开花期长，是许多园艺爱好者喜欢的植物之一。那么，紫薇花什么季节发芽开花呢？下面我们一起来了解...
春分是二十四节气中一个重要的节气，通常落在3月20或21日，这也是春天正式开始的时候。春分一词的本意是太阳直射地球赤道时，地球两极之间无昼夜时间差，白昼和黑夜各...
惊蛰是二十四节气中的第三个节气，它标志着春季正式开始，也是万物复苏的时节。据说在这个时候，雷声入耳，蛰虫开始苏醒，农民开始播种。
