摘要:藠头是一种百合科葱属多年生植物。它原产于我国,在长江流域以及各个省市种植较多。它对环境的适应能力很强,在光照弱或是比较冷的环境中也能生长。它有一定的食用价值,可以用于制作罐头,也可以作为食材,来烹饪成菜肴。
叫头儿样子(图)
在西南的农村地区,你经常会发现乡间的土地上种有大片酷似葱却非葱的农作物。不了解的人还以为是葱,其实那是农民种的“藠头”。
藠头,西南人也称作“把把葱”,它虽然属于百合葱科,但人们却并不是拿它来当葱使用。
原因只因为它的味道比洋葱还“辣”。藠头原产于长江以南的地区,尤其以西南地区出产的藠头质量最为上乘。
藠头是一种百合科葱属多年生植物。它原产于我国,在长江流域以及各个省市种植较多。
因为它对环境的适应能力很强,在光照弱或是比较冷的环境中也能生长。它有一定的食用价值,可以用于制作罐头,也可以作为食材,来烹饪成菜肴。
在西南农村,很多农民自家都会种有藠头。由于它的多年生属性,所以农民只需要把它种到土里,三两年内不用去管理任它自身自灭也不用担心它长绝种了。
当然,没管理的藠头会长得又细又瘦。在每年的夏季或者冬季,农民只需要去前些年种有藠头的地里挖些出来,再分种管理下去便可种出又大又肥的藠头。
藠头原本属于一种蔬菜,由于它有着特有的“辣”味,所以大多情况下都被人们拿来做腌菜。除此之外,它还有着特有的药效。
挖出来清洗后的藠头样子(图)
至于藠头的吃法,估计很多人都不会陌生,它除了拿来炒肉,最主要的就是拿来做腌制的食品了。
它甚至可以算得上是最适合用来做腌制食品的原材料。
比如“糖醋藠头”、“酸辣藠头”、“泡椒藠头”等,简直听了就让人勾起食欲。
为什么它最适合用来做腌菜呢?其最主要的原因是因为它有着特有的“辣”味。
它自身所含有的这种强烈“辣”味在经过发酵后,不管是配酸的、甜的、还是辣的,都让人食欲大开,从而大大提高人的胃口。
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