摘要:山药是可以生吃的,但是生吃之前一定要注意,需要将皮去除干净并清洗好,因为山药中是含有生物碱等一些物质的,而该物质有一定的毒性,如果没有清洗干净,吃之后会导致食物中毒现象。
山药是可以生吃的,但是生吃之前一定要注意,需要将皮去除干净并清洗好,因为山药中是含有生物碱等一些物质的,而该物质有一定的毒性,如果没有清洗干净,吃之后会导致食物中毒现象,所以一定要充分清洗干净,以免导致呕吐等不良症状,此外避免引起过敏症状。
生吃山药有滋补脾胃的效果,并且还有补肾壮阳的作用,能够增强人体免疫力,可以补充维生素、微量元素等多种营养成分,并且能够促进肠胃消化,防止出现便秘等现象,对心系血管也有一定的保护作用,预防高血压、高血脂、冠心病等疾病,还能够有效防止出现动脉硬化、骨质疏松等情况。
虽然它的营养价值较高,但是在生吃山药的时候也有需要注意的地方,山药中含有较多的淀粉含量,即使它有降血糖的效果,但是对于糖尿病患者也是不能大量食用的,还有由于淀粉的影响,它在消化过程中会导致肠道变得比较干燥,因此便秘患者也要谨慎食用,以免导致病情加重。
可以做成山药细丝卷,首先将山药清洗干净,去皮,然后将处理好的山药,浸泡在白醋水中5分钟左右,之后取出,切成细丝状,之后放入适量香醋、生抽、糖调制成料汁,然后放入生姜末搅拌均匀,再用小冰块,捣碎,都放入碗中,吃时挟着山药丝,放入料汁中浸一下,就可以吃了。
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