摘要:可以将龙眼一分为二,利用插刀将果核挖掉,还可以用滚筒带螺旋排列的凸齿,来抓取龙眼,并使龙眼沿着分离凹板的螺旋槽向下运动,并且连续抓剥,使果肉从滚筒和分离凹板之间的间隙抛出,果核沿着分离凹板螺旋槽出口排出,
龙眼去核是因为去核的龙眼要比不去核龙眼炖煮时间,要短上大概10分钟,而且去核龙眼肉煮后的味道清香扑鼻,吃起来也清甜可口;而不去核龙眼肉炖煮时间长了就会略带有苦涩味道。并且龙眼果核不能吃。
1、部分脱核法
将龙眼一分为二,利用插刀将果核挖掉,存在的缺点是:需要大量人工作业,不仅人力成本提升,而且容易对龙眼造成污染。
2、凸齿滚筒分离凹板式脱核法
滚筒带螺旋排列的凸齿,来抓取龙眼,并使龙眼沿着分离凹板的螺旋槽向下运动,并且连续抓剥,使果肉从滚筒和分离凹板之间的间隙抛出,果核沿着分离凹板螺旋槽出口排出,存在的缺点是:滚筒凸齿和分离凸板的挤压及凸齿的连续抓剥,果肉与果核分离率不高,果肉完整率较差以及果汁损失率较高。
龙眼可以直接吃,也可以做成罐头来食用,还可以泡水来饮用,可以把龙眼剥皮后,把龙眼放在开水冲泡一会,然后就可以直接当成饮料饮用了。
标签: 龙眼 去核 脱皮
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