摘要:石耳营养价值极高,含有的蛋白质能够很好地被身体吸收,还可以加速免疫球蛋白的合成、加速各器官复原、促进伤口愈合,也可护肤美容、帮助消化、滋阴润肺等,石耳与鸡肉或鸭肉采用传统烹饪方式炖煮后,汤汁清醇可口,肉质酥烂鲜美,十分耐人寻味。
石耳,地衣的一种,因生长在岩石上而得名,也叫岩菇,石壁花,通常生长在海拔一千米以上的悬崖绝壁上,无土无水,只有云雾缭绕,有传言它们是靠着天地灵气长大的。
石耳营养价值极高,含有多种维生素、纤维素、蛋白质、多糖、胶质、钙、磷、铁等,它含有的蛋白质能够很好地被身体吸收,还可以加速免疫球蛋白的合成、加速各器官复原、促进伤口愈合。
石耳中含有石耳多糖,可以明显降低人体血脂含量,避免各种心血管疾病的产生,另外它可以护肤美容、帮助消化、滋阴润肺等,既是一种美味佳肴,又是营养滋补保健食品。
石耳可以炖鸡,口感独特,且营养丰富,有较高的滋补功效,与鸡肉或鸭肉采用传统烹饪方式炖煮后,汤汁清醇可口,肉质酥烂鲜美,味道绝佳,十分耐人寻味。
石耳虽然功效强大,但是它味甘、性凉,过量食用会对消化系统造成一定的负担,适量食用为宜,经常便秘的人不宜多食石耳这样的菌类食物,低血压患者不适宜食用。
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