摘要:紫色茄子在吃之前,去不去皮都是可以的,并没有太大区别,虽然很多人担心果皮上会有农药残留,但是大部分果蔬的农药残留都是低于国家标准的,可以放心食用。紫色茄子是还是不去皮的好,因为果皮的营养价值其实是很高的,含有丰富的维生素、花青素,如果去皮的话就浪费了。
紫色茄子是一种常见的蔬菜,嫩茄子连皮一起吃就行,但老茄子最好去皮,如果不去皮的话,可能会影响口感,炒之前最好是用水煮一下。
紫色茄子在吃之前,去不去皮都是可以的,并没有太大区别,虽然很多人担心果皮上会有农药残留,但是大部分果蔬的农药残留都是低于国家标准的,可以放心食用。
紫色茄子是还是不去皮的好,因为果皮的营养价值其实是很高的,含有丰富的维生素、花青素,如果去皮的话就浪费了。
紫色茄子去皮的方法是非常简单的,在购买茄子的时候一定要买新鲜的、硬的,然后将买回来的茄子清洗干净,最后准备削皮刀,取出茄子茎后,直接用削皮刀将皮削掉即可。
紫色茄子去皮后,可以将其切成3厘米大小的菱形块,然后热锅烧油,等到油温到120℃左右的时候,将茄子块放在里面油炸,最后留一部分底油,将姜末、蒜末放入爆香,加入炸好的茄子块,放入糖、味精、盐、料酒等调味即可。
标签: 紫色茄子 去皮 削皮
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