摘要:豆角是不可以生的,豆角含有各种维生素和矿物质等,但是食用生豆角或没有煮熟的豆角时是容易发生中毒的情况的,生豆角中含有两种对人体有害的物质,当人们吃了生豆角后,会出现呕吐、腹泻等中毒症状,所以豆角一定要煮熟才能吃。
豆角是不可以生的,豆角含有各种维生素和矿物质等,但是食用生豆角或没有煮熟的豆角时是容易发生中毒的情况的,生豆角中含有两种对人体有害的物质,当人们吃了生豆角后,会出现呕吐、腹泻等中毒症状。
豆角是不建议生吃的,生吃豆角会引起中毒,豆角中是含有对人体有害的物质的,这种物质会较强的刺激胃肠黏膜,还会破坏细胞的溶血作用,甚至可能导致血性炎症,但是这两种物质都不耐热,经充分加热后,可将他们破坏,所以豆角一定要煮熟才能吃。
豆角里含有植物血球凝集素和蛋白酶抑制物,如果食用了没有煮熟的豆角是会引起食物中毒的,主要会有胃肠炎的症状,比如恶心、呕吐、腹痛和腹泻,另外有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感,病程一般为数小时或可达到两天。
在食用豆角时,需要注意的是一定要将豆角充分煮熟,只有煮熟之后豆角中的有毒物质的毒素才会消食,因为豆角含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
标签: 豆角 生吃 好处
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