摘要:荸荠可以生食、熟食,其中生吃的话口感比较脆嫩,而且保留的营养物质也多一些,但是荸荠主要是生长在淤泥里面的,表面有很多泥沙、细菌等杂质,直接吃的话易感染姜片虫病,煮熟之后再吃的话,对于人体来说也会更加安全、健康一些。
荸荠可以生食、熟食,其中生吃的话口感比较脆嫩,而且保留的营养物质也多一些,但是荸荠主要是生长在淤泥里面的,表面有很多泥沙、细菌等杂质,煮熟之后再吃的话,对于人体来说也会更加安全、健康一些。
荸荠富含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷、钾、锌等物质,可均衡人体营养,具有清热止咳、化痰消积、温中益气、清风解毒等功效,荸荠含有的荸荠莫,有降血压的功效,而且它富含磷元素,有益于骨骼和牙齿。
荸荠主要生长在田中,里面有很多的寄生虫,没有清洗,直接吃的话易感染姜片虫病,而且脾胃虚寒和有痰血患者不可食用荸荠,儿童和消化能力差的老年人不宜多食荸荠。
1、生吃荸荠
食材:荸荠300克、盐少许
制作:把买来的荸荠清洗干净,削皮后再次清洗一遍,准备一盆温开水,加入少许盐搅拌均匀,把削好的荸荠放入淡盐水中浸泡10分钟捞出装盘即可食用。
2、拔丝荸荠
食材:荸荠300克、油、糖、盐各适量
制作:将荸荠洗净削皮,用淡盐水浸泡10分钟杀菌,放入开水中煮8分钟盛出备用,锅中烧油加入白砂糖两大勺,中小火将糖熬至融化,把煮好的马蹄下入锅中一起翻炒,直至翻炒出丝即可装盘。
标签: 荸荠 生吃 好处
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