摘要:马齿苋是可以直接生吃的,但是因为马齿苋大多数生长在路边,很容易沾染上一些灰尘和虫子,而且它性寒,性寒食物通常具有滑利性,会不利于肠道健康,而且还含有致敏物,吃后皮肤在太阳下暴露容易引发日光性皮炎,吃之前尽量过水焯一下去除一些毒素。
马齿苋是可以直接生吃的,但是因为马齿苋大多数生长在路边,很容易沾染上一些灰尘和虫子,如果清洗后直接生吃很有可能会将这些脏东西吃进肚子,不太建议生吃,熟的马齿苋味道还是不错的,可以尝试一下。
生吃马齿苋可以消炎止渴、清热利湿、解毒消肿,而且生吃它的营养价值也不会被破坏,它还含有丰富的维生素和矿物质,而且含有的钾盐有降血压的效果,可防治心血管病的发作,降低高血压、中风的几率,
生吃马齿苋过多可能对肠胃产生不利影响,因为它性寒,性寒食物通常具有滑利性,会不利于肠道健康,而且它还含有致敏物,吃后皮肤在太阳下暴露容易引发日光性皮炎,过敏人群要少吃或不吃,吃之前尽量过水焯一下去除一些毒素。
凉拌马齿苋是生吃最常见的吃法,将马齿苋清洗干净后在沸水中焯水,30秒左右捞出过凉水后沥干备用,将食醋、生抽、辣椒油、食盐、味精等加入碗中调制成酱汁,将调好的酱汁淋在马齿苋上搅拌均匀后就可食用。
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