摘要:木耳菜是可以生吃的,虽然对人体没有太大的伤害也不建议多吃,就算是凉拌也是需要用开水烫一下的,而且它性寒容易伤脾胃,影响脾胃的功能,人工种植的硝酸盐含量更高,会和血红蛋白结合造成高铁血红蛋白症,间接和次级胺结合成致癌物质诱导消化系统癌变。
木耳菜是一种夏季时令蔬菜,口感爽滑,吃起口感和木耳一样,有人也会去生吃,生吃除了口感没有炒熟的吃好外,对人体没有伤害,可以放心食用,如果喜欢吃的话还是吃熟的比较好吧。
经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用,木耳菜富含钙、铁等微量元素,且草酸含量低,是补钙的良好菜品,还能够降血压、养肝、清热解毒,对便秘有改进的实际效果,但是生吃不建议多吃。
生吃木耳菜没有太大的危害,但是因为它性寒容易伤脾胃,影响脾胃的功能,而且吃起来涩口,而且人工种植的硝酸盐含量更高,硝酸盐在人体内会被还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐具有一定的毒性,能和血红蛋白结合造成高铁血红蛋白症,还可间接和次级胺结合成致癌物质诱导消化系统癌变。
木耳菜可以做凉拌吃,但还是需要将木耳菜择洗干净,放入煮开的水中焯烫,直到菜色变得绿而鲜亮,再盛出过凉,切成长段,再把银耳泡发后洗净,撕成小朵,加入盐、醋、香油搅拌在一起就可以吃了。
标签: 木耳菜 生吃 好处
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