摘要:南瓜是否需要去掉皮取决于要用南瓜做什么菜,南瓜皮是可以食用的,特别是嫩南瓜。因为嫩南瓜的外皮比较细嫩,吃起来口感也很不错,也很容易做熟。如果是老南瓜,如果是需要追求口感,那也可以去掉皮。如果是蒸南瓜,那就可以不去掉,可以保存外形的完整。
南瓜要不要去皮要看用南瓜做什么菜。如果是单纯的煮南瓜,为了追求口感可以把皮去掉。如果是蒸南瓜,就可以不用去掉。
其实,南瓜皮也是可以食用的,特别是嫩南瓜,它的皮吃起来口感也非常好。而且,南瓜如果连皮吃营养价值更高。
老南瓜图
1、浸泡法
将整颗南瓜放在锅子或盆子里,将煮沸的热水从上淋在南瓜上,直至淹过南瓜,闷盖2分钟即可。
2、清蒸法
将整颗南瓜放入电锅里,外锅加入少许的水(约1/4杯)。蒸3~5分钟即可。
3、微波法
南瓜表面用叉子戳几个洞,放进微波分多次加热,累计加热3到5分钟即可。不要一次加热太久,南瓜可能会在微波炉里爆开。另外,如果一开始加热后觉得表皮变硬是正常的,再加热30秒到1分钟即可。
削皮南瓜放一个晚上是不会坏的,但是表皮有点缺少水分。不顾营养成分不少,尽量还是用保鲜膜包好,放冰箱里最安全的。
如果是切开的南瓜最好先把瓜瓤掏空,再用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏,但最好在1-2天内吃完。
如果是完整的南瓜皮坚实,储存时间比较长,只要放在阴凉干燥的地方,这样就可以保存两个月左右。存放的时候,我们要将南瓜的瓜柄朝上放,否则会加快其腐烂。
标签: 南瓜 削皮 需要
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