摘要:北方地区常见的野生蘑姑是很多的,其中最常见的有松蘑、榛蘑、冻蘑、猴头菇榆黄蘑等。榛蘑是密环菌的子实体,主要生长在死亡的树木上,每年的8月份是盛产期。松蘑是在东北地区很常见的野生蘑菇,营养价值很高,能够起到抗肿瘤、治疗贫血的作用。猴头菇是非常名贵的一种野生蘑菇,营养价值特别高,和燕窝是齐名的。
今年雨水充足,野外生长出很多种蘑菇,其中,有各种各样的食用蘑菇,然而,这些大自然馈赠的珍馐,许多人并不认识,秋季,正是采摘蘑菇的季节。
松蘑在北方长城以内分布最广, 产量最大,价廉味美,一进入秋季,雨水充足的时候,只要有松林的山地,就会生长出这种蘑菇。
这种蘑菇菌盖一般黄色或黄白色,上面有一层粘滑的粘液,菌盖下黄色,像海绵一样具有很多微小的细孔。
松蘑口感嫩滑,味道鲜美,却至今没有能够驯化人工栽培,因为,松蘑必须生长在松树根系上。
松蘑采下后特别容易腐烂,要及时晾晒,如果天气不好,又没有干燥设备,可以洗净后蒸10分钟,放凉后放置于冰箱保存,鲜食或者天气晴好时再晒干。
鸡冠蘑,是最常见的一种草蘑,很多人都是从采这种蘑菇开始入门的。采鸡冠蘑需要准备剪子,唯一的不足是吃起来口感差。
油蘑,也是最常见的一种蘑菇,生长在杨树林中。最多的一次,曾经看到一辆农用卡车后面的车斗里装了满满一车油蘑。
油蘑活着时是一种土黄色,跟干的杨树叶接近,采下来后颜色逐渐变深,最后近似于深褐色。新鲜的油蘑做熟带一点酸味,直接晒干后有一种清香味。
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