摘要:发芽的玉米是可以食用的,发芽的玉米之后的营养成分不但没有减少,反而更加的丰富了,比没有发芽的玉米营养元素的含量高很多,食用之后对身体没有伤害。
玉米发芽,是因为所处的温度和湿度都比较不好,就像所处环境透风差,味道较高,水分大,玉米不能短期晾干,就会容易导致玉米发芽。
发芽的玉米是可以食用的,发芽的玉米之后的营养成分不但没有减少,反而更加的丰富了,比没有发芽的玉米营养元素的含量高很多,食用之后对身体没有伤害。
缺少钙、铁等元素的人,经常的食用发芽的玉米,可能会因为发芽的玉米中含有植酸和食物纤维相结合,从而阻碍了机体对矿物质的吸收,还有可能会导致,肝硬化、胃溃疡等症状更加的严重。
可以将发芽的玉米清洗干净,沥干水分,然后将胡萝卜洗净去皮,切丝放入碗中,将胡萝卜丝用盐腌制5分钟,然后捣一些蒜泥放入胡萝卜丝中,并搅拌均匀。
往锅里倒入适量清水,水沸后放入发芽的玉米,焯至断生再捞出沥干水分,将焯好的发芽的玉米切段,同胡萝卜丝放在一起,加入醋、生抽等调料,再滴入1-2滴食用油搅拌均匀,就可以出锅食用了。
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