摘要:山楂是蔷薇科、山楂属的一种植物,比较常见的品种有大金星山楂、南山楂、粉口山楂、磨盘山楂、大绵球山楂、大五棱山楂、歪把红山楂等等。其中歪把红山楂的品质是最好的,其单果重量比正常山楂要大,而且冰糖葫芦也多是以这种山楂作为原料的。
山楂是蔷薇科、山楂属的一种植物,比较常见的品种有大金星山楂、南山楂、粉口山楂、磨盘山楂、大绵球山楂、大五棱山楂、歪把红山楂等等。
山楂的品种众多,其中歪把红山楂的品质是最好的,其单果重量比正常山楂要大,而且冰糖葫芦也多是以这种山楂作为原料的。
这个品种的山楂比较的特殊,果实个头大,颜色为鲜红色,肉质十分细嫩,果柄处有凸起,比较适合制作成果酱、冰糖葫芦、山楂片。
南山楂又叫做野山楂,果实呈梨形,颜色为红色或黄色,果实的个头小,果肉质硬,味道酸涩,表面有细密皱纹。
磨盘山楂的果实呈扁圆形,个头较大,单果可重达14克,果皮颜色为深红色,上面的果点较多,味酸,但是耐贮藏性很好。
大绵球山楂的果实比较大,成熟后的果肉较软,酸味不是特别浓重,以生吃为主,还有这耐储存的特点,但是建议要尽早食用。
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