摘要:春笋的笋壳颜色最好是棕黄色,还需要紧紧的贴着笋肉,根部边上的颜色最好是白色,笋肉越白越好吃,用指甲抠一下笋的截面,很容易抠出小坑的笋,那就表示它的肉质鲜嫩,春笋脆嫩爽口,肉汁较多,可以促消化、开胃、增强食欲,预防消化道癌肿及乳腺癌。
春笋的产地主要有杭州、丽水、绍兴、衢州、湖州,它的成熟时间有三个,2月上旬至4月上旬,4月中、下旬,5月及其后,春笋的市场价格一般在4~6元一斤,批发平均价3元每公斤。
在挑选春笋的时候,要选择外表颜色为黄灰色,肉为黄白色,最好选择稍大些的,单个重量在1000克以上的为佳。
春笋的笋壳颜色最好是棕黄色,还需要紧紧的贴着笋肉,根部边上的颜色最好是白色,笋肉越白越好吃,用指甲抠一下笋的截面,很容易抠出小坑的笋,那就表示它的肉质鲜嫩。
春笋的成熟时间在春季,一般在成熟后就会采摘,出土后便成熟了。
春笋脆嫩爽口,肉汁较多,它里面含有白色的含氮物质,可以促消化、开胃、增强食欲,用于治疗便秘,预防肠癌,它含有较多的植物纤维,对减肥也有效果,可以治疗高血压、高血脂、高血糖症,也可预防消化道癌肿及乳腺癌。
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