摘要:挑选姜时,可以看它的外表,表皮粗糙,黄色较暗的就是优质的,而表皮颜色亮丽的,看起来颜色浅黄,大多都是用硫磺熏的。生了芽的姜不要买,因为它的养分流失很多,味道也不是很好。此外,用手一捏就出水的姜不要买,往往都发霉了,吃了不利于健康。
姜主要分布于中国中部、东南部至西南部,咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区,亚洲热带地区亦常见栽培。
如果是采收嫩姜,通常会在8月初即开始采收上市,如果是采收老姜,一般会在每年秋季的10月中下旬至11月份进行。
生姜的价格是根据地区、品种及市场等因素来决定的,姜价格大约在两元一斤,最次的品种也有一元一斤。
可以看姜的外表,表皮粗糙,黄色较暗的就是优质的,而表皮颜色亮丽的,十有八九是用硫磺熏的,看起来颜色浅黄,估计就是硫磺姜了。
生了芽的姜不要买,虽然说也可以吃,但是它在生芽过程中消耗了里面的养分,养分流失很多,味道也不是很好了。
此外,用手一捏就出水的姜不要买,这样的姜往往都是已经发霉了,吃了不利于健康。
姜的颜色是淡黄色的,用手捏肉质坚挺,姜芽鲜嫩的就是新鲜的,如果姜的表皮粗糙,黄色较暗,用手捏一捏,软的,说明至少是放置时间过长了,不新鲜了。
姜味辛、性微温,入脾、胃、肺经,姜主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症,还有醒胃开脾、增进食欲的作用。
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