摘要:芥末又称芥子末,一般有黄芥末和绿芥末这两种,黄芥末是使用芥菜的种子研磨而成的,是一种被子植物,源于中国,绿芥末是使用辣根制造出来的,也是一种被子植物,源于欧洲。芥末来源于芥菜和辣根,都属于十字花科植物,芥菜喜冷凉湿润的环境,而辣根喜冷凉气候。
芥末又称芥子末,一般有黄芥末和绿芥末这两种,黄芥末是使用芥菜的种子研磨而成的,是一种被子植物,源于中国,绿芥末是使用辣根制造出来的,也是一种被子植物,源于欧洲。
芥末来源于芥菜和辣根,都属于十字花科植物,芥菜喜冷凉湿润的环境,不耐霜冻,而辣根喜冷凉气候,适宜生长在土层深厚,保水、保肥力强的砂壤土中,耐干旱,不耐雨涝。
芥末一般呈黄色和绿色两种颜色,中国人吃的芥末大部分都是绿色的,绿芥末其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气,芥末微苦,辛辣芳香,对口舌具有催泪性的强烈刺激性辣味。
芥末在我们的生活中主要具有食用价值,有很强的杀菌功能,可以杀菌和消灭消化系统寄生虫,对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用,此外,芥末可以有解毒利尿的作用,而且还可以促进血液循环。
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