摘要:粗略计算,花椒的品种可达2500万种左右,在我们生活中常见的品种有大红袍、大红椒、小红椒、豆椒、白沙椒等。这几种花椒一般都是在每年的秋季果实成熟,主要集中在9-10月份成熟,并且每个品种的特点不同,有口味好的,也有口味差的。
花椒从植物学上来说主要分有两个种类,但是出现在我们生活中的品种有很多,粗略计算可达2500万种左右,常见的有大红袍、大红椒、小红椒、豆椒、白沙椒等。
大红袍原产于甘肃陇南武都区等地,也叫狮子头,是我国优良的花椒品种,这个品种长势强,生长快,通常情况下,盛果期在8月中旬至9月上旬,成熟后的果实果皮容易裂,这时候应该采收集中一些,晒干后的果皮为浓红色,麻味浓。
大红椒原产于西北、华北各地,又称油椒,这个品种长势快,分叉多,长到一定的树龄时会到盛果期,这时候树皮就呈现黑褐色,叶片光滑有亮度,果子在9月熟,不集中,成熟时表皮红色,比较粗糙。
小红椒原产山西、河北、华北大部分地区,也叫小红抱,这个品种树长势不慢不快,长果子的时候,果子开始成绿皮状态,成熟果实鲜红色,果实在8月上中旬成熟,采收期也比较短。
白沙椒原产山东、河北、河南等地,也称白里椒,这个品种长势中庸,当年生枝绿白色,主干生枝的基部皮刺常常会有脱落现象,叶片大颜色淡绿,成熟果实淡红色,果柄长,果实8月中下旬成熟,麻香味浓,色泽差,市场不好。
豆椒原产山西、陕西省,又叫白椒,这个品种生命力顽强,适应性强,分枝角度大,果实比较分散,果实在9月下旬至10月中旬成熟,成熟时谈红色,皮品质中等。
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