摘要:莲雾甜度较高,因为这种水果成熟后会积累糖分,当它长得特别红的时候,也就是最甜的时候,最甜的莲雾品种是黑珍珠莲雾。莲雾含糖量不高,甜度等级按照a5和a6来划分的,可以通过看颜色、掂重量来判断莲雾的甜度。
莲雾的甜度比较高,因为这种水果成熟后会积累糖分,当它长得特别红的时候,也就是最甜的时候,有很多种莲雾。
要说最甜的是黑珍珠莲雾,这种莲雾,果蒂端扁平或圆锥形,果实呈喇叭状,顶端宽于肩,顶端中央凹陷,果皮颜色紫红色,果面明显。
其实,莲雾的甜度等级也是按照a5和a6来划分的,因为莲雾越长甜度越高,也就是说久熟的莲雾越甜。
1、看颜色
在选择莲雾的时候,首先要看外观和颜色。颜色越深,莲雾的成熟度越高,甜度越高,口感越好,红色和黑色的黑色珍珠最甜,其次是暗红色和透明红色。
夏天,莲雾淡而紫红色,冬天则深而接近紫色。其中一项是根据季节变化来选择莲雾的颜色。
2、掂重量
莲雾一般较大,味道鲜美,体积比鸡蛋大。太小的话味道更差。选择的时候,不妨掂量掂量。
厚重的莲雾水分多,果肉口感酥脆,如果莲雾是淡的,当然反过来也是。
莲雾含糖量不高,经测定,果皮含水量为90.75克、7.68克、7.807mg/kg、0.210mg/kg、0.0395mg/kg,总糖分含量为90.75mg/kg、蛋白质含量为0.7722mg/kg。
标签: 莲雾 甜 酸
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