摘要:西兰花和花菜除在颜色上有区别,从外观和形态上根本看不到差别。西兰花又叫西蓝花,是两年生草本植物,属于甘蓝种的变种,而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物。在味道方面,菜花味道更淡,西兰花更为清新鲜爽,因此从理论上来说,西兰花比菜花会更好吃一些。
蔬菜世界里,有很多蔬菜它们看起来很相似,比如西兰花和花菜。除在颜色上有区别,从外观和形态上根本看不到差别。
1、品种区别
西兰花又叫西蓝花,是两年生草本植物,属于甘蓝种的变种。而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物。
2、外观区别
西兰花的表面呈绿色或青绿色伞状菜花,下方根茎粗壮,表面也呈绿色。而花菜的表面呈白色伞状菜花,根茎略细,也呈白色。
3、肉质区别
西兰花的菜花比较柔软,用手摁压很容易塌陷,菜花易捏碎捏散。而花菜的菜花则比较硬实,用手摁压不容易捏碎;
4、口感区别
西兰花烹饪后口感清香爽脆,菜花软嫩易嚼。而花菜烹饪后口感略涩,饭店烹饪前一般都会先给花菜焯水去涩味再爆炒,如此口感嫩脆入味,体验更佳。
5、价格区别
西兰花目前市场价一般6元左右/斤。而花菜市场价一般在3元左右一斤,二者价格相差一倍左右。
西兰花和花菜属于一类蔬菜,但不同,是同属里面的一个不同品种。花椰菜又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝,有白、绿两种,绿色的叫西兰花、青花菜。
一般,白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
在味道方面,花菜味道更淡,西兰花更为清新鲜爽。因此从理论上来说,西兰花比菜花会更好吃一些。
但在实际生活中,很多人会觉得菜花更好吃。这其实也很好理解,西兰花一般都采取蒸煮的方式。而我们吃到的菜花,基本上都是爆炒或者油炸,会加入很多的调味料,自然口感会更好一点。
标签: 花菜 西兰花 区别
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