摘要：老黄瓜的功效与作用是美容养颜、抗衰老、促进新陈代谢、清醒空气、保护肾脏、预防肾结石、清除体内毒素、补充营养、增强结缔组织健康。
老黄瓜的功效与作用是美容养颜、抗衰老、促进新陈代谢、清醒空气、保护肾脏、预防肾结石、清除体内毒素、补充营养、增强结缔组织健康。
老黄瓜的特点就是，它的外观是黄色的，而且个头比较大，此外它美观光泽水润，亦果亦蔬，可以生吃也可以炒着吃，并且不管是哪种吃法都很美味。
1、抗衰老、增强体质：
老黄瓜中含丰富的维生素E，可以起到延年益寿、抗衰老的作用，而切老黄瓜中含有的维生素C具有提高人体免疫力的作用。
2、抗肿瘤：
老黄瓜中含有的胡萝卜素C，它具有提高人体免疫功能的作用，从而达到抗肿瘤目的，此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，并且对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
食用老黄瓜最大的禁忌，不能和西红柿一起吃，因为老黄瓜里含有一种分解酶，它会破坏其他蔬菜中的维生素C，而且食物中所含的维生素C含越多，就会被黄瓜中的分解酶破坏的越严重，除此之外，黄瓜与花生一起吃，是非常易引起腹泻的。
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