摘要:新鲜的生姜一般在8月中旬采收,8-10月份生姜就会大量上市,生姜最适宜保存在14℃的阴凉通风环境中,处理好的生姜可以保存很长时间,家中常见的生姜储存方法有盐水浸泡法、冰箱冷藏法、埋沙法。
生姜的生长周期长,新鲜的生姜一般在8月中旬采收,8-10月份生姜就会大量上市,生姜最适宜保存在14℃的阴凉通风环境中,处理好的生姜可以保存很长时间。
生活中常用生姜作为调味料来烹饪菜肴,有时候风寒感冒也可以用姜糖水来驱寒,所以家中会常备生姜,常见的生姜储存方法有盐水浸泡法、冰箱冷藏法、埋沙法。
1、盐水浸泡
用姜时通常是切下一小块,生姜表面就会产生切口,这时我们需要溶解些盐水在容器里,把带有横切面的生姜块放入盐水中浸泡半个小时,让盐充分附着在横切面上,形成一个保护层,可以避免空气进入,减少生姜水分蒸发。
2、冰箱冷藏
切完的生姜切口上抹一层盐,进行杀菌消毒,然后将生姜放入保鲜袋或保鲜盒中同样撒些食盐,密封好以后放入冰箱冷藏,一定要注意保存的时候袋里或盒里不能有水,这样能够保存1年的时间。
3、埋沙法
如果家中买的生姜太多,需要长时间储存,这时候需要准备些细沙,把生姜晾干后放入容器中,将细沙均匀地撒到生姜上,尽量一层生姜一层沙,最后用细沙密封起来,埋沙法储存的生姜能保证水分充足且新鲜。
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