摘要:莲花白可以生吃,但是一般都是凉拌着生吃,莲花白可以生吃的理由是它含有很多的维生素,比如维生素C、维生素E、维生素U等,如果煮(炒)熟吃,会打破这些营养素,只有在生吃的时候才能被人体很好的吸收,生吃莲花白有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
莲花白可以生吃,但是一般都是凉拌着生吃,莲花白可以生吃的理由是它含有很多的维生素,比如维生素C、维生素E、维生素U等,如果煮(炒)熟吃,会打破这些营养素,只有在生吃的时候才能被人体很好的吸收。
1、莲花白里面含有较多的维生素,比如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量非常高,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、莲花白富含叶酸,这种物质对于贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,正在怀孕的妇女,或者是生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、新鲜的莲花白有杀菌、消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将莲花白榨汁涂抹在伤痛部位,莲花白富含维生素U,可以加快溃疡的愈合,也可以预防胃溃疡恶变。
莲花白生吃前最好多清洗几次,保证莲花白上不会存在农药残留,不然对身体是有危害的,可能会出现腹泻、肚子痛的症状,情况严重的话,会有中毒反应,最好是炒熟后再吃,这样能够更好吸收圆白菜中的营养成分。
准备莲花白半个或适量、大蒜三瓣、干辣椒,花椒三到五个、食盐、生抽各少许,将莲花白切丝,若想口感更好可以将莲白中间的梗去掉不要,加入适量食用盐将莲花白码十分钟。
将码过盐的莲花白淘洗干净,将大蒜与干辣椒切成适宜大小的丁,将大蒜与辣椒及花椒倒入莲花白中,锅中烧热油倒入莲花白,加入食盐与生抽,拌均匀便可。
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