摘要:粳米的提取物具有一定的抗肿瘤作用,对肝癌等症有抑制作用,其含有丰富的蛋白质,脂肪,能降低胆固醇,减少心脏病、高血压的发病率,缓解便秘,降低血糖浓度,粳米可以搭配红枣、百合煮粥食用,注意不可加碱,不然会破坏粳米中的维生素B1。
粳米也叫做大米、硬米,其味甘、性平,归脾、胃经,可以用来煮饭或者熬粥,食用价值以及药用价值非常高,我们在选择粳米时,主要是以粒大、饱满、色青白,有细纵纹为佳。
粳米中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、钙磷、铁及B族维生素,粳米的提取物具有一定的抗肿瘤作用,对肝癌等症有抑制作用。
其含有丰富的蛋白质,脂肪,能降低胆固醇,减少心脏病、高血压的发病率,促进新陈代谢,提高身体免疫功能,粳米还可以治疗各种消化道疾病,如消化不良,憩室炎等。
米糠层的粗纤维成分,通过帮助胃肠蠕动,能缓解便秘,粳米中含有大量淀粉,人体吸收速度慢,可以通过血液缓慢释放葡萄糖,有利于糖尿病患者控制血糖浓度,一定程度上可以预定糖尿病。
1、红枣粳米粥:粳米淘洗干净放入锅中,红枣洗净放入,加入清水至刻度,选用粥功能,时间一到就可以打开盖子,熬好的粥,盛入碗中添加少许的红糖即可。
2、百合粳米粥:锅中加入适量的清水,用火烧开,粳米用清水冲洗一遍放入开水锅中,再放入适量的枸杞,大火烧煮,煮到锅里的米粒开花,加入新鲜百合,继续中小火煮5分钟左右至百合熟即可。
粳米含糖量较高,糖尿病患者应谨慎食用,以免导致血糖水平升高,不利于病情的控制,粳米常常煮粥食用,注意在制作米粥时千万不要加碱,不然会破坏粳米中的维生素B1,导致B1缺乏,从而出现脚气病。
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