摘要:台地茶和古树茶是不一样的,古树茶是指在自然环境下生长,并且生长时间大多都在100-300年以上,台地茶是为了追求高产而人工密植栽培的,主要分布在平地低山和丘陵地带。
台地茶和古树茶是不一样的,古树茶是指在自然环境下生长,并且生长时间大多都在100-300年以上,台地茶是为了追求高产而人工密植栽培的,主要分布在平地低山和丘陵地带。
台地茶是经过加工而制成的普洱茶,基本的特点是集中连片、高产,喷药施肥、中耕修剪,一直处于相对较好的管理状态,例如修剪、施肥、打药等,由于受人为种植、采摘、修剪刺激的影响,所以台地茶树的主干施恩不明显。
古树茶一般是指在古茶树上采摘的鲜叶,经过初制而成的毛茶,然后再经过精制成型的,或者是饼、或者是沱、或者是砖等形态不一的茶品。
第一,外观不一样
古树茶的叶片相对来说更加壮硕修长,因为它是大乔木型树种。古树茶的叶脉清晰,边齿没有什么规律,质感比较明显。
台地茶因为是人工栽培的,叶片本身比较单薄,但整体宽圆,边齿有明显的规律性,柴树叶片背面毫毛比较多。
第二,香气不一样
古树茶生长年限长,且在自然环境下,所以香气比较深沉厚重,停留的时间比较长,给人感觉久久不散。
而台地茶是人工栽种的,生长的年限短,使用了化肥农药,香气方面没有古树茶那么深沉,总体感觉比较轻飘,而且香气的持久性不好,很快就会消散。
第三,口感不一样
古树茶的口感非常丰富,喝起来非常醇厚,但是也有一定的刺激性。这真是因为古树茶的生长年限长,它的内质变化积累比较多造成的。
但是这种刺激性不会给人不舒服的感觉,反而还会让人提神醒脑,渗透力比较强大,说的好听一点,就是瞬间可以抵达你的灵魂深处。
而台地茶相对来说口感要比古树茶单薄一些,苦涩味也相对比较明显。当然好的台地茶制作出来的口感也不错,与古树茶的差别,一般人感觉不出来,但仔细品味的话,还是没有古树茶那么醇厚,渗透力那么强。
第四,叶底不一样
在冲泡普洱茶的时候,我们可以清晰的通过叶底来判断到底是古树茶还是台地茶。
正常来讲,古树茶的叶底冲泡之后,会呈现出一种自然舒展的态势,叶片肥厚,有很强的活性,用手触摸有一定的弹性,如果轻轻撕开的话,有一定韧性。
台地茶相对来说叶片比较薄,质感没有古树茶好,比较硬,而且冲泡之后不易舒展,容易卷曲在一起。
第五,滋味不一样
古树茶入口之后比较醇厚,虽然有一定的刺激性和苦涩味,但很快就会转化成甘甜,出现满舌生津的感受,整个口腔以及咽喉部位都能感受明显的回甘,茶叶的韵味在口腔中停留的时间长。
而台地茶则生津不明显,韵味短暂,在口腔中的停留时间不长。同时,台地茶的口感也没有古树茶的口感那么醇厚。
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