摘要:主要是原因有两方面,一是因为菜叶中含有的味道比较浓郁。如果当做配菜的话,容易让味道盖过其它食物,影响到日常的食欲。特别是一些人不喜欢芹菜味道的,更容易受到影响。另一方面是因为芹菜叶的味道比较涩,即使你
说到春季常见的蔬菜,那芹菜一定是榜上有名。其实不管是在农村还是在城里,很多人都喜欢在春天吃芹菜。
这是因为它是属于一种百搭的蔬菜,不仅可以当做配菜,还能提升食物的香气,增加食欲。
与此同时,芹菜中含有的不少营养物质也可以补充身体需要的营养。虽然有些人会因为不喜欢芹菜的味道拒绝它,但是大多数情况下,芹菜还是很受欢迎的。
相信不少人都吃过芹菜,不知道你有没有注意到,在日常餐桌上的芹菜大部分是“菜梗”,而菜叶都是当做“垃圾”处理掉的。这是不是说明芹菜的菜叶不能吃呢?其实并不是这样。
芹菜的菜叶中含有的营养物质很高,尤其是粗纤维的含量,要比“菜梗”中多不少,那为什么很多人吃芹菜的时候会把菜掐掉呢?
①芹菜叶子味道很浓
主要是原因有两方面,一方面是因为芹菜叶中含有的味道比较浓郁。如果当做配菜的话,容易让芹菜的味道盖过其他食物的香味,影响到日常的食欲。特别是一些人不喜欢芹菜味道的,更容易受到影响。
但是,在芹菜的叶子当中含有非常丰富的钾元素,可以帮助人体的新陈代谢和降血压,但是芹菜梗会更加有嚼劲一些。
因此,很多人都说芹菜叶子煮了之后,就感觉像是在吃草一样,而且很多时候都是嚼不烂很难下咽,所以很多人都会将芹菜的叶子丢掉。
②芹菜叶子味道很涩
另一方面是因为芹菜叶的味道比较涩,即使你把它做好了,但是吃起来却像是吃草一样。
于是大部分人在制作芹菜的时候会选择把芹菜叶去掉,这样不管是香味还是口感都可以保持的很好。
其实芹菜叶中含有的营养明显是比芹菜茎中更多,如果可以经常吃一点芹菜叶,可以给身体带来好处的。
很多人虽然知道芹菜叶的营养价值非常丰富,但是表示芹菜叶太苦了,远远不如芹菜梗的口感好,所以说还不如直接扔掉。
其实如果大家掌握了正确的烹饪方式,芹菜叶也照样可以美味,而且大家还可以充分利用芹菜叶的营养而不浪费。
比如可以将芹菜叶做成菜团子,或者是直接凉拌,这些都是比较家常也相对简单的烹饪方式。
很多人不知道芹菜叶能够吃,这很失常。由于素来家里吃的都是芹菜杆,以是认为芹菜叶子是必需摘掉的部分。
或许爽性是本地菜市场买芹菜都是不带叶子的,以是认为那是在田间垂头采收时事前去掉的无用部分。
晓得能吃,然则不爱吃,这又是一类,由于芹菜叶水份很少,吃起来有些苦,以是不爱吃也很失常。横竖,也是能吃,只是自己爱好不爱好的问题。
1、凉拌
芹菜叶通过焯水之后可以切碎当做调味品,不仅可以提升食物的香味,还能补充身体需要的营养物质。
2、做汤
不少家庭午餐和晚餐喜欢喝汤,而把芹菜清理干净之后切碎,不管是豆腐汤还是蔬菜汤都可以加上一点,不仅提升外观,口感也很不错。
3、和芹菜一起炒
如果你可以受得了芹菜的香味,那么把一些老掉的叶子去除之后直接和芹菜一起炒也是可以的。
但需要注意的是,粗纤维的食物最好不要经过高温煎炒,这样容易破坏原有的营养物质,清炒是个不错的选择,可以多尝试一下。
标签: 芹菜 摘掉 叶子
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