摘要:冬季的蔬菜有菠菜、上海青、生菜、雪里红、红菜臺等。其中菠菜是喜欢比较冷凉的蔬菜,它的叶片能耐零下6-8℃的低温。上海青又叫苏州青,是一种喜欢冷凉天气的蔬菜,最适宜的生长温度是18℃。生菜喜冷凉环境,生长最适宜温度为17℃,生食脆嫩爽口略甜。
冬季的蔬菜主要是生长期短、采收期长的蔬菜,还有就是比较耐阴、需光照少的蔬菜,而且比较好管理。由于冬季的天气偏冷、干燥,只要注重施肥、浇水、土壤保暖就可以使蔬菜很好的生长了。
冬季的蔬菜都是比较耐寒的,而且储存的时间都是比较长的,例如卷芯菜、小白菜、土豆、芹菜、白萝卜、茼蒿、奶白菜等等,都是属于冬季的蔬菜。
菠菜是喜欢比较冷凉的蔬菜,它的叶片能耐零下6-8℃的低温。它的种子在4℃就能发芽,但是温度一旦超过28℃,就会出现生长不良的现象。
上海青又叫苏州青,是一种喜欢冷凉天气的蔬菜,最适宜的生长温度是18℃。它的外形就像小白菜,叶少茎多,菜茎白白的,像个小葫芦瓢。上海青叶柄肥厚,纤维细,吃起来味甜口感特别好。
生菜它的叶子为倒卵形,生食脆嫩爽口略甜。生菜喜冷凉环境,生长最适宜温度为17℃,种子发芽的适温为18℃,高于30℃不发芽,植株生长期间持续高于26℃,叶子就会变得粗老,从而影响口感。
它又叫雪菜,因其秋冬季节叶子会变为紫红色,是一种极其耐寒的蔬菜,即便冰雪覆盖,株体茎叶仍能保持青翠嫩绿,而它提供食用的部位是叶片和叶柄,人们常常腌制食用。
红菜臺又叫红菜,它提供食用的部位是花薹和嫩叶,是一种极其耐寒的蔬菜,而且天气越寒冷,它的味道就越鲜美。所以在大雪节气的时候,抽薹长出来的花茎,那时色泽最红、最水嫩,口感最好。
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