摘要:秋葵味道还比较特别,给人最大的感觉是粘糊糊的,还有很多粘液。吃着味道比较清淡,吃起来有点腥气、腻腻的,口感清脆,秋葵最有营养的吃法是凉拌,略带一点苦,还是挺好吃的,有些人说秋葵的味道和黄瓜差不多有一点凉感。
秋葵是近年来很流行的一种蔬菜,它的味道清新,有多种烹饪方法,可以用来鲜食,也可以用来炒、凉拌、煮汤、做沙拉等。
这道菜的口味很独特,味道与丝瓜、黄瓜相似,但却含有很多粘液,只要煮得好,秋葵本身的脆嫩口感加上浓浓的汤汁,里面的籽甚至有种接近爆浆鱼子酱的口感。
但是,无论用什么方法,都要趁果荚脆嫩时食用,一旦果荚变老了,不仅味道苦,而且吃起来纤维感太强,还会有挂喉的感觉。
1、美容养颜
秋葵花富含维他命C及可溶性纤维,不但对肌肤有保健功效,而且能令肌肤白皙,秋葵有丰富的营养价值,有保护肌肤、减少自由基伤害的功效。
2、降血糖
秋葵粘液中含有水溶性果胶和粘蛋白,可减缓糖的吸收,降低人体对胰岛素的需要,抑制胆固醇的吸收,能改善血脂,排除毒素;秋葵中富含的类胡萝卜素,可保持胰岛素的正常分泌和平衡血糖值。
3、保护肠胃
秋葵属植物的主要成分是果胶、牛乳聚糖等,有帮助消化。治疗胃炎和胃溃疡。还有它分泌的粘蛋白,还能保护胃壁,此外,还可促进胃液分泌,增加食欲,改善消化不良等症,秋葵被称为最好的人体保健蔬菜之一,更有利于肠胃健康。
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