摘要:芝麻叶采摘的时间选在芝麻收获前一个月,这个时期的芝麻处于生长盛期,叶子生长茂盛,青翠厚实,可采摘的叶片最多,收获量能达到最大,采摘太早影响芝麻生长,太晚了叶枯已老,黄淮海地区多选择在8月中上旬,南方稍靠后半月。
芝麻叶,听名字就知道,是芝麻的叶子,很多人只知道芝麻粒可以吃,而不知道它的叶子同样也可以吃,可以说芝麻这种植物浑身都是宝,芝麻叶的采摘上市时间在7-8月份。
芝麻叶采摘的时间选在芝麻收获前一个月,这个时期的芝麻处于生长盛期,叶子生长茂盛,青翠厚实,可采摘的叶片最多,收获量能达到最大。如果采摘太早影响芝麻生长,太晚了叶枯已老,黄淮海地区多选择在8月中上旬,南方稍靠后半月。
采芝麻叶并非见叶子就掐,最上面和最下面的叶子不要采摘,最上面的芝麻叶太苦太涩,且要留给芝麻结实光合作用所需,最下面的芝麻叶接近衰老,太硬太皮,所以采摘芝麻秆中间嫩绿新鲜的叶片即可,另外发黄、有虫痕的叶片不采。
采摘后的芝麻叶一般不直接食用,而是制作成干芝麻叶,制作主要流程为:用清水洗净浮尘,然后放在锅里蒸煮,去除苦涩,出锅后捏干,摊开晾晒,干透后收置于塑料袋密封存放,此后可以吃上一整年。
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