摘要:新鲜的莲子外面覆盖着一层薄薄的莲衣,在晾晒之前需要把这层莲衣去掉,之后放在阳光下晒干。但如果想将莲子与莲子芯分开晒制,可以将莲子芯取出,拿到有太阳的地方晾晒。晚上或天气不好的时候就收回屋里,直到晒至完全干透,干莲子密封常温保存就行。
新鲜莲子晒干后可以煮粥使用,吃起来比较软糯,香甜,而且里面含有丰富的蛋白质和碳水化合物,平时适量的吃一些莲子干可以达到安神的作用,对于我们的脾胃也是有一定的补益的作用的。
1、去衣
新鲜的莲子外面覆盖着一层薄薄的莲衣,在晾晒之前需要把这层莲衣去掉,通常用尖一点的东西划破一个口子就行,然后就可以把莲衣轻松撕掉了。
2、晒制
莲衣去掉之后可以放在阳光下晒干,但如果想将莲子与莲子芯分开晒制,可以将莲子芯取出。然后拿到有太阳的地方晾晒,晚上或天气不好的时候就收回屋里,直到晒至完全干透。
新鲜莲子晒干后可装入塑料袋中,密封常温保存就行了,保存过程中如果发现异常可以再晒一晒。我们也可以将其放在阴凉干燥的环境中保存,防止莲子芯变质,也能延长干莲子的保质期。
新鲜莲子干可以泡茶饮用,也可以配合其他食物做成药膳食用,还可以选择把干莲子煮成粥。大多将干莲子泡开后,然后放在米粥或者甜汤中一起熬煮,具有很好的补中益气、清热解毒的作用。
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