摘要:茄子晾干首先要先将茄子的“顶帽”切掉,然后用清水将茄子洗干净,沥干水分后备用,然后将茄子切成小长条,尽可能的切得薄一点,这样是为了更容易晒干,将茄子切好后,不用放进清水浸泡了,如果把茄子泡水的话会更难晒干水分,然后将其平摊在簸箕或者是干净的地板上,把茄子放在太阳底下连续暴晒2天就可以干了。
茄子干中富含着大量的维生素E,可以起到防止出血的功效,常吃茄子干的话可以让血液中的胆固醇水平逐渐平稳,还可以避免出现胆固醇过高的现象,同时茄子干对延缓人体衰老也有很大的好处。
1、准备工作
茄子晾干首先要先将茄子的“顶帽”切掉,然后用清水将茄子洗干净,沥干水分后备用。然后将茄子切成小长条,尽可能的切得薄一点,这样是为了更容易晒干。一般,切法可以根据自己的喜好来切,任何形状都可以。
2、进行晒干
将茄子切好后,不用放进清水浸泡了,反正晒干的茄子都是黑色的,如果把茄子泡水的话会更难晒干水分。茄子切好后,将其平摊在簸箕或者是干净的地板上,把茄子放在太阳底下连续暴晒2天就可以干了。
晒干的茄子干可以先装入塑料袋密封后再放入冰箱里冷冻保存,这样做能使茄子干存放差不多一年左右。如果不想放进冰箱里,可以用透气的布袋子装起来,挂在室内干燥通风的地方,过一段时间拿出来晒晒,防止茄子干受潮变质就可以了。
茄子干可以用来炒着吃,炖着吃,还可以将茄子干腌制一下当做咸菜吃也是可以的。但是吃茄子干之前一定要提前泡发好,不要直接去炒,不然吃起会有硬心,不仅口感不好还会影响食欲。
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