摘要:花生发芽以后是可以吃的,发芽后的花生油脂含量较低,吃了也就不会那么容易发胖,并且还有助于减肥,花生发芽后,营养价值变得更高,其中就会含有一种名为白藜芦醇的物质,而这种物质对血管有一定的保护作用,并且对于预防心血管疾病和抵抗氧化都是有着一定的帮助的。
发芽是种子萌发的过程,花生中的营养成分主要有脂肪、蛋白质、氨基酸、可溶性糖等。在发芽过程中,这些成分都会发生变化。
花生发芽后的营养价值反而可能更高,并且花生发芽过程中,花生内的多肽、氨基酸和维生素C含量都会逐渐增加。
花生发芽以后是可以吃的,发芽后的花生油脂含量较低,吃了也就不会那么容易发胖,并且还有助于减肥,花生发芽后,营养价值变得更高。
其中就会含有一种名为白藜芦醇的物质,而这种物质对血管有一定的保护作用,并且对于预防心血管疾病和抵抗氧化都是有着一定的帮助的。
吃了发芽的花生可能会对身体健康易造成一定影响,因为花生发芽后的外皮,容易滋生黄曲霉等病菌,黄曲霉等病菌具有强烈的致癌性,是致癌物之一,不仅如此,食用后容易引起腹泻、腹部疼痛等不适现象。
花生发芽之后不建议直接食用,因为其中很可能会有细菌等微生物滋生,建议可以将它煮熟后再食用,除此之外,也可以用它与其他食材一起炒食,如:韭菜、猪肉、牛肉等,喜欢煲汤的,也可以用它来炖汤喝。
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