摘要:新鲜的荆芥不耐长时间保存,一般会用干净报纸包裹好后放在阴凉通风的地方保存,可以将清洗干净的荆芥放在冰箱中冷藏,也可以焯水后放入冰箱冷冻,冷冻后的荆芥存放时间会更久一些。
荆芥一年可以播种三次,成熟期在8-10月,和第二年的5-6月,荆芥采摘要选择天气晴朗,气温比较凉爽的早晚间进行,采摘时做好防护措施,用镰刀将整株从贴着地面的茎部割下即可。
荆芥,又名线荠、假苏,新鲜荆芥具有极高的营养价值,而且茎叶和花穗均可入药,具有镇痰、祛风、凉血的功效,新鲜的荆芥不耐长时间保存,一般用通风保存法、冷藏法和冷冻法保存。
1、通风保存
新鲜的荆芥不要用水清洗,抖干泥土后用干净的报纸将荆芥裹起来,然后放在阴凉通风的地方可以放一周左右,注意不要沾水,尽量放在较高的地方,以防潮湿。
2、冷藏保存
新鲜的荆芥用水清洗干净后沥干水分,用保鲜袋或保鲜盒密封起来放入冰箱内冷藏,不能把荆芥与味道较大的生鲜类食物放在一起,以免串味。
3、冷冻保存
新鲜的荆芥清洗后,放入沸水中焯1分钟左右,然后捞出放在冷水或冰水中过一下,大概30秒,捞出后沥干水分,根据用量分成小份用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻,这样存放的时间比较久。
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